Se fierbe spanacul 5 minute, se trece printr-un jet de apă rece, după care se lasă la scurs într-o sită.

Tocăm ceapa mărunt și o călim în 2 linguri ulei, punem spanacul stors și amestecăm, lăsăm să se răcească. Amestecăm brânza cu spanacul și lingura de griș. Condimentăm după gust.

Luăm câte o foaie de plăcintă, pe care o stropim cu puțină apă și puțin ulei la o margine, punem umplutura și rulăm.

Ruloul obținut îl punem întro formă termorezistentă unsă cu unt. Repetăm operațiunea până umplem tava. Batem oul cu smântâna și apa minerală și turnăm amestecul obținut peste plăcintă și dăm la cuptorul încălzit 45 de minute.