Se taie cartofii în coajă în jumătate, fiecare pereche de cartofi se învelește în folie de aluminiu. Se pun cartofii într-o formă de copt, se așază deasupra încă o folie și se dau la cuptorul pre-încălzit la 220°C timp de 40-45 de minute.

Pentru umplutură, se dezgheață spanacul, se taie toate verdețurile, se adaugă sare, piper, ulei de măsline și se amestecă împreună.

Când sunt cartofii gata, se scoate miezul din fiecare jumătate, miezul cartofilor se pasează într-un piure și se adaugă la umplutură.

Se umplu cartofii cu umplutura și se dau la cuptor încă 10 minute.