Name: Roșii umplute cu orez și fasole roșie
Prep time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g fasole roșie Bonduelle; 6 roșii mari; 120 g orez arborio; 100 g parmezan; 150 g baby spanac; 10 capere; 1 ceapă roșie; 1/2 lămâie; 2 căței usturoi; 3 linguri muguri de pin; 5 frunze de salată verde; 1 mână de rucola; 2 legături pătrunjel; busuioc frunze; 2 linguri ulei de măsline extravirgin

Mediu

2 persoane

50 Minute

Mediu

Ingrediente

pentru 2 persoane

200 g fasole roșie Bonduelle

6 roșii mari

120 g orez arborio

100 g parmezan

150 g baby spanac

10 capere

1 ceapă roșie

1/2 lămâie

2 căței usturoi

3 linguri muguri de pin

5 frunze de salată verde

1 mână de rucola

2 legături pătrunjel

busuioc frunze

2 linguri ulei de măsline extravirgin

Ingrediente pentru 2 persoane

Pași 1
Tăiem mărunt ceapa roșie, pătrunjelul și usturoiul. Scobim roșiile și păstrăm miezul lor. Punem la fiert orezul arborio în funcție de timpul menționat pe eticheta produsului.
Pași 2
Facem sosul pesto din pătrunjel, usturoi, rucola, frunze de busuioc, muguri de pin, puțin ulei de măsline extravirgin, zeamă de lămâie, parmezan, salată verde pe care le amestecăm într-un blender. Acesta va da o pată de culoare preparatului și o aromă delicioasă.
Pași 3
Într-o tigaie călim în puțin ulei baby spanacul și ceapa roșie, adăugăm orezul arborio pre-fiert, fasolea roșie scursă în prealabil de surplusul de lichid, caperele, parmezanul și miezul de la roșii.
Pași 4
Umplem roșiile cu acest amestec și le introducem la cuptorul încălzit în prealabil la 180°C timp de 25 de minute