Spanacul se lasă câteva ore la temperatura camerei, iar între timp curățăm ceapa și usturoiul, le tocăm și se călesc în uleiul încins.

Adăugăm spanacul și puțină sare, omogenizăm, iar la final se adaugă smântână.

Într-o oală punem apă și puțină sare, dăm un clocot cu o lingură, amestecăm și facem un vârtej și spargem ouăle (pe rând), pregătim mămăliga, iar la final începem asamblarea. Se poate servi și cu mujdei. Poftă bună.