Ingrediente

pentru 4 persoane

1 pungă (400 g) Fasole verde fină, păstăi rotunde, tăiate VAPEUR Bonduelle

2-3 cartofi (în funcție de mărime)

1 roșie mare, opărită și curăăată de coajă

3 linguri de ulei vegetal (sau unt clarifiat)

1 ceapă mare

1 cățel de usturoi

2 frunze de dafin proaspete

2 frunze de curry (dacă aveăi, dacă nu, se poate și Fără)

1 vârf de cuțit turmeric

1 linguriță chimen măcinat

1 vârf de cuțit coriandru măcinat

2 păstăi de cardamom

2-3 cm. de rădăcină de ghimbir proaspăt sau 1 linguriță de pudră de ghimbir deshidratat

1 vârf de cuțit pudră de chilli

1 linguriță de semințe de muștar

1 linguriță paprika dulce

1 vârf de cuțit de piper măcinat

1 vârf de cuțit garam masala

4 linguri de cocos răzuit proaspăt

1 limetă

Coriandru verde tocat pentru presărat

Ingrediente pentru 4 persoane

Rețete făcute cu

Fasole verde tăiată VAPEUR

Pași

1
Ceapa se curăță și se toacă, se curăță și cartofii, se spală cu grijă și se taie în cuburi.
2
Usturoiul, frunzele de dafin și de curry (dacă aveăi), semințele de muătar și cardamomul se zdrobesc Într-un mojar.
3
Se încinge uleiul (sau untul clarifiat) Într-o tigaie încăpătoare și se adaugă pasta obăinută în mojar, turmericul, chimenul, coriandrul, ghimbirul tocat fin sau pudră, chilli, paprika, piperul și garam masala. Se prăjesc mirodeniile preă de 1 minut, cвt să elibereze o aromă intensă.
4
Se adaugă imediat ceapa tocată, se presară cu un strop de sare (ca să se evite să se ardă) și căleăte ceapa 23 minute.
5
Se adaugă fasolea verde, cartofii și cubulețele de roșie. Se acoperă totul cu apă fierbinte și se fierbe pвnă se frăgezesc cartofii și fasolea verde.
6
Se adaugă 3 linguri de cocos și se mai lasă să dea cвteva clocote, cвt să se оngroaăe. Se adaugă zeama de limetă și se potriveăte gustul de sare și piper.
7
Se porționează curryul în farfurii și se presară cu cocosul păstrat și cu frunzele de coriandru tocate. Se serveăte imediat, cвt este cald, cu orez sau cu pвine proaspătă.