Peștele se curăță, se spală, se condimentează și se prăjește într-o tigaie anti-aderentă pe ambele părți.

Ciupercile se clătesc sub un jet de apă și se taie felii, ceapa se curăță, se taie julien, apoi se călește într-o tigaie cu ulei de măsline, până se rumenește puțin.

Peste ceapă se adaugă făină, sare și piper, apoi se amestecă, se stinge totul cu apă și se mai lasă să fiarbă la foc mic, circa 5 minute.

Peste sosul din tigaie se pun smântâna și ciupercile, se condimentează după gust și se mai fierb împreună, tot la foc mic, circa 5 minute, până capătă consistența unei creme.

Sosul rezultat se pune peste pește și se ornează cu puțin pătrunjel.