Într-o oală se pune apă la fiert cu puțină sare și puțin ulei. Când începe să clocotească, se adaugă pastele la fiert pentru 10-12 minute (în funcție de instrucțiunile de pe ambalaj). Când sunt fierte, se scot în sită și se lasă la scurs până se pregătește sosul.

Se pregătesc ingredientele pentru sos: usturoiul se toacă mărunt, iar brânza se mărunțește.

Într-o tigaie se pune la încins puțin unt. Se adaugă ciupercile și se lasă la călit 2 minute, apoi se adaugă și usturoiul și se mai lasă încă 2 minute la foc mic. Peste acestea se adaugă smântâna, se amestecă și apoi se pune și brânza de vacă. Se condimentează după gust cu sare, piper și oregano.

Pennele se amestecă cu sosul alb cu ciuperci și se decorează cu măsline tocate mărunt și pătrunjel. Poftă bună!