Se taie carnea, se condimentează și se ține la marinat în sare, piper, boia, usturoi , vin, ulei de măsline și ceapa roșie, timp de 2 ore.

Se bagă carnea de vițel la cuptor timp de 90 de minute. Între timp, se face sosul de ciuperci.

O ceapă se taie julien și se călește în puțin ulei de măsline, după care se adaugă ciupercile, se stinge cu oțetul balsamic și se lasă până când compoziția devine omogenă.

Când vita este gata, se așează pe farfurie alături de sosul de ciuperci. Poftă bună!