Name: Empanadas - găluște cu carne
Prep time: 90 min
Yield: 5
Ingredients: 300 g făină de grâu; 2 gălbenușuri; 4 linguri cu lapte; 100 g drojdie; 200 g unt; Un pic zahăr; 350 g carne tocată amestecată; 1 ou; 4 linguri smântână; 2 cepe; 1 cățel usturoi; 1 lingură ulei; 1 ardei roșu; 2 gălbenușuri; 1 legătură de pătrunjel; Piper roșu și negru; Sare

Mediu

5 persoane

90 Minute

Mediu

Ingrediente

pentru 5 persoane

300 g făină de grâu

2 gălbenușuri

4 linguri cu lapte

100 g drojdie

200 g unt

Un pic zahăr

350 g carne tocată amestecată

1 ou

4 linguri smântână

2 cepe

1 cățel usturoi

1 lingură ulei

1 ardei roșu

2 gălbenușuri

1 legătură de pătrunjel

Piper roșu și negru

Sare

Ingrediente pentru 5 persoane

Pași 1
Pentru a pregăti aluatul se dizolvă drojdia în lapte, se adaugă gălbenușurile, untul și zahărul. Se adaugă puțin câte puțin făină și se amestecă. Aluatul se înfășoară în folie și se bagă la frigider o noapte întreagă.
Pași 2
Putem să trecem la umplutură. Se taie ceapa și ardeiul în cubulețe, se strivește usturoiul. În uleiul fierbinte se prăjește mai întâi ceapa, apoi se adaugă ardeiul, usturoiul și carnea tocată. Se prăjește totul timp de aproximativ 10 minute. Se ia de pe foc și se adaugă 1 ou, 1 gălbenuș, smântâna și pătrunjelul tăiat mărunt.
Pași 3
Aluatul se întinde în 4 plăcinte cu diametrul de 15 cm. Pe fiecare plăcintă se pune o porție de umplutură, se îndoaie în jumătate și se lipesc marginile. Înainte de a fi coapte se vor unge pateurile cu gălbenuș.
Pași 4
Se coc în cuptor cca 20 de minute la temperatură de 200°C. Pot fi prăjite deasemenea în ulei în tigaie.