Ingrediente

pentru 5 persoane

1.5 kg vinete

1/2 cană ulei

500 g roșii

1/2 legătură coriandru

2 ardei grași

3 căpățâni ceapă

2 căței usturoi

2 frunze de dafin

1/2 legătură busuioc

1/2 legătură pătrunjel

Ingrediente pentru 5 persoane

1.5 kg vinete

1/2 cană ulei

500 g roșii

1/2 legătură coriandru

2 ardei grași

3 căpățâni ceapă

2 căței usturoi

2 frunze de dafin

1/2 legătură busuioc

1/2 legătură pătrunjel

Pași

1
Spală vinetele, curăță-le de coajă, apoi taie fiecare vânătă în patru pe lungime, și fiecare parte în două (depinde de mărimea vinetei). Pune bucățile de vinete într-un vas, presară sare deasupra și lasă deoparte jumătate de oră. Stoarce bucățile, fără a le zdrobi.
2
Prăjește ceapa tăiată mărunt în ulei vegetal sau de măsline într-o tigaie. Când ceapa devine maronie, pune vinetele stoarse în tigaie și fierbe înăbușit.
3
Pune apoi frunzele de dafin și ardeiul tăiat felii pe lungime. Adaugă verdețurile tocate și usturoiul. Sărează și pipărează după gust.

Lasă-te surprins