Mazărea tânără este fragedă, suculentă și proaspată, recoltată când boabele au cel mai mare nivel de suculență.

Mazărea tânără este recoltată chiar la începutul verii, înainte ca boabele să ajungă la gradul maxim de maturitate și înainte ca zaharurile produse în mod natural să atingă punctul maxim de dulceață. Este sățioasă și nutritivă, ideală pentru micul dejun, fel principal sau garnitură, fiind ușor de preparat.