Name: Piure de morcovi cu friptură la cuptor
Prep time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 conservă (400 g) Morcovi tineri extra-fini Bonduelle; 50 g unt; 500-700 g pulpă porc; 1 căpățână usturoi; 1 pahar vin roșu; 1 fir cimbru; Kaizer; Ață pentru legat carnea; 100 ml. ulei; Germeni ridichi pentru ornament; Sare; Piper; Foi de dafin; Condimente pentru friptură

Ingrediente

pentru 4 persoane

1 conservă (400 g) Morcovi tineri extra-fini Bonduelle
50 g unt
500-700 g pulpă porc
1 căpățână usturoi
1 pahar vin roșu
1 fir cimbru
Kaizer
Ață pentru legat carnea
100 ml. ulei
Germeni ridichi pentru ornament
Sare
Piper
Foi de dafin
Condimente pentru friptură

Ingrediente pentru 4 persoane

1 conservă (400 g) Morcovi tineri extra-fini Bonduelle
50 g unt
500-700 g pulpă porc
1 căpățână usturoi
1 pahar vin roșu
1 fir cimbru
Kaizer
Ață pentru legat carnea
100 ml. ulei
Germeni ridichi pentru ornament
Sare
Piper
Foi de dafin
Condimente pentru friptură

Pași

1
Carnea o crestăm, apoi o sărăm și piperăm (am folosit piper și usturoi la plic). În locurile crestate se introduc cățeii de usturoi și crenguțe de cimbru.
2
Se condimentează cu condimentele pentru friptură, apoi o rulăm și o legăm cu ață. Se pune într-un vas de yena, adăugăm paharul de vin, câteva foi de dafin și se lasă la rece de pe o zi pe alta.
3
Morcovii se pun să dea un clocot. Cu ajutorul unei palete, se scot din oală și îi pisăm cu mixerul vertical. Adăugăm untul și sare după gust.
4
Carnea se pune întro tavă cu uleiul și o ceșcuță de apă, lăsăm să se facă la foc mic, până începe să se rumenească. Când este gata, se scoate, tăiem ața și se așează pe platou.
5
Cu ajutorul unei forme rotunde, punem piureul de morcovi lângă carne și ornăm după cum dorim. Poftă bună!