Tartă cu ciuperci și pipote

Cureți pipotele și tai surplusul de grăsime, apoi le pui la fiert în apă cu sare pentru 30 de minute. Le scurgi și le treci prin mașina de tocat. Cureți ceapa, o tai felii și o treci și pe aceasta prin mașina de tocat.

Pasta rezultată o amesteci cu cimbrul, ouăle bătute, măslinele tăiate felii și ciupercile tăiate mărunt și sare după gust. Dai compoziția la rece.

Pentru aluat, amesteci făina cu sare și unt. Sfărâmi amestecul între degete, adaugi gălbenușul și apoi apa, puțin câte puțin, cât să se lege. Frămânți pentru a obține un aluat omogen și îl dai la rece pentru 30 de minute. Întinzi o foaie de aluat și o așezi în tava unsă cu ulei și tapetată cu făină, o înțepi cu furculița și așezi umplutura.

Din aluatul rămas pe margini, decupezi diferite forme (eu am folosit un mulaj în forma de stea), pe care le așezi peste umplutură. Amesteci gălbenușul cu lapte și ungi aluatul, apoi presari susan.

Introduci tarta în cuptorul încins, pentru 4550 de minute.