Într-o cratiță aducem apa la fiert și fierbem mazărea până devine moale. O scurgem și o punem sub un jet de apă rece.

Punem 1/3 din mazăre deoparte, iar cu ajutorul unui robot de bucătărie facem piure mazărea rămasă, adăugând și oul în compoziție. Dacă compoziția este tare, adăugăm puțină apă.

Punem piureul într-un bol și adăugăm făina, sarea și piperul și amestecăm. Adăugăm și mazărea boabe pe care am pus-o deoparte. Dacă compoziția este prea moale, mai adăugăm făina. Trebuie să aibă consistența unui aluat de pancakes.

Întro tigaie adăugăm o lingură de ulei, iar la foc mediu punem cu lingura din compoziția de pancakes, în funcție de cât de mari vrem sa fie clătită. Gătim fiecare parte aproximativ 3 minute, fiind atenți să nu se ardă. Gătim fiecare clătită, păstrândule calde pe celelalte.

După ce am gătit clătitele, mai adăugăm ulei și gătim ouăle. Adăugăm sare și piper peste ouă. Deasupra fiecărui pancake punem o felie de somon, un ou prăjit și servim cu smântână deasupra.