Name: Cuisses de grenouilles - pulpe de pui de baltă în sos de vin alb
Prep time: 150 min
Yield: 3
Ingredients: 30 pulpe de pui de baltă; 1 lămâie; 300 ml vin alb sec; 30 ml bere blondă; 20 ml smântână; 100 g unt; 1 gălbenuș crud; 100 g făină albă; 2 căței de usturoi; 2 șalote (Ceapă franțuzească - Allium ascalonicum); Pătrunjel verde tocat; Piper; Sare

Dificil

3 persoane

150 Minute

Mediu

Ingrediente

pentru 3 persoane

30 pulpe de pui de baltă

1 lămâie

300 ml vin alb sec

30 ml bere blondă

20 ml smântână

100 g unt

1 gălbenuș crud

100 g făină albă

2 căței de usturoi

2 șalote (Ceapă franțuzească - Allium ascalonicum)

Pătrunjel verde tocat

Piper

Sare

Ingrediente pentru 3 persoane

Pași 1
Pulpele stropite cu bere se pun în castron, iar după două ore se strecoară. Apoi, acestea se tăvălesc prin făină.
Pași 2
Șalotele tocate și usturoiul se aruncă pe untul topit și încins, apoi se adaugă treptat și puii de baltă. Se prăjesc aproximativ 10 minute, cu grijă, pentru a nu se arde. Se condimentează după gust, apoi se adaugă vin alb și se fierb înăbușit timp de încă 10 minute.
Pași 3
Gălbenușurile se bat și se amestecă cu smântâna. Sosul astfel creat se toarnă peste carnea din castron. Apoi se adaugă sucul de lămâie și pătrunjelul.

Lasă-te surprins

Couscous crocant cu șofran și mazăre
O nouă interpretare a ingredientului oriental, couscous, își poate face apariția și în bucătăria ta. Propunem o rețetă perfectă pentru o cină alaturi de prieteni sau familie, ușor de gătit, gustoasă și hrănitoare.
Creveți Teriyaki cu broccoli și conopidă
Bucătăria asiatică te va surprinde din nou cu o rețetă simplă și gustoasă. Te invităm să încerci mix...
Pui cu Piure din legume verzi
Înlocuiește clasicul piure de cartofi cu nutrienții legumelor verzi, iar prânzul în familie va fi o ...

Vezi mai multe rețete

Trebuie să acceptați cookie-urile Youtube pentru a vedea acest videoclip

Cuisses de grenouilles - pulpe de pui de baltă în sos de vin alb