Probabil că japonezii ştiu secretul „până la adânci bătrâneţi”, deoarece oamenii de pe insulă deţin recordul pentru cea mai mare speranţă de viaţă din lume. Cum reușesc? Mâncarea sănătoasă este una dintre factorii majori: peştele, orezul, o mulțime de legume, ceai verde și dulciuri aproape deloc. Toate aceste ingrediente sunt foarte bogate in Omega-3 acizi graşi, care sunt bune pentru inimă. Mâncarea nu este doar mâncare, mâncatul este un ritual: sunt atenți la porția servită şi modul în care este servită, își fac timp pentru a savura aroma mâncării.
Întreaga cultură culinară japoneză este construită pe următorul principiu: „mănâncă micul dejun ca un rege, la prânz ca un prinț și seara ca un cerșetor”. Peștele este de obicei însoțit de orez și o mare varietate de salate, cum ar fi salata de avocado, salata verde presărată cu semințe de susan, salata de alge sau Gari, un fel de ghimbir murat. Soia, varza, broccoli, ridichi, hrean (wasabi) sunt, de asemenea, feluri de mâncare populare în afară de orezul stereotipic.