Legume gustoase, variate şi sănătoase

Proporţiile corecte

Este bine să preparaţi şi asezonaţi legumele cu ajutorul metodelor cele mai noi si mai variate şi să le serviţi în porţii mari. Pregătiţi un meniu tradiţional, dar schimbaţi proporţiile de carne şi legume; este ideal să serviţi trei legume diferite. De asemenea, puteţi folosi mai puţină carne decât de obicei, şi să consumaţi în schimb produse adiacente (paste, orez, cartofi) şi câteva legume sote sau o porţie mare din leguma dumneavoastră preferată. De asemenea, trebuie să introduceţi meniuri vegetariene, ce pot fi gustoase, în alimentaţia dumneavoastră: cartofi copţi cu legume prăjite, sau risotto sau paste cu legume fripte.

Iată aici câteva sugestii cum să măriţi cantitatea de legume pe care o consumaţi zilnic:

• Adăugaţi mai mulţi ardei, morcovi, dovleci, vinete, rădăcini şi frunze de ţelină, ciuperci, mazăre verde şi fasole în meniurile dumneavoastră tradiţionale cu carne sau pui.
• Puteţi adăuga multe legume gustoase în sandviciuri. Pe lângă roşii, castraveţi şi salata, puteţi folosi arugola, morcovi raşi, ridichi, felii de ardei roşu, ca şi varză rasă roşie sau albă.
• Legumele congelate sunt excelente în salate. Fasolea congelată, mazărea verde, mazărea cu bob mare sau porumbul (în combinaţii diverse sau separat) sunt gustoase cu bucăţi de castravete, arpagic, roşii, arugola sau năsturel, servite pe lăptucă tăiată mărunt. Legumele congelate sunt fierte 2-3 minute, scurse şi servite cu sos.