Leguma zilei
Catalog de o zi
Întâmplări interesante
Bucătăria indiană
Ochii se bucură de felurile servite încântător, aromele mâncărurilor răsfaţă simţul olfactiv iar varietatea gusturilor taie respiraţia. Masa este compusă din gustări, care costau de cele mai multe din salate, felul principal, paste, murături şi nemaipomenita pâine – ćapati, care se mănâncă cu legume şi orez. Conform hinduşilor hrana este un dar al zeilor pentru oameni. De aceea, prepararea şi consumarea meselor necesită seriozitate, respect şi concentrare.
Consecvenţa cultului vacilor sfinte este interdicţia consumului cărnii de vacă, considerat un sacrilegiu. În schimb, se consumă des produsele lactate, în special iaurturile (dahi). În numeroase case hinduse o masă fără cel puţin o linguriţă de dahi este considerată incompletă. Acest lucru are şi o explicaţie mai pragmatică. Cazeina, prezentă în produsele lactate, de asemenea în iaurt, poate linişti eficient setea aprinsă de o mâncare picantă.
Împărăţia condimentelorCa rezultat al tradiţiei şi al condiţiilor istorice, bucătarii hinduşi au devenit maeştrii ai condimentelor. Marea majoritate a populaţiei Indiei este vegetariană, de aceea, folosirea cu ştiinţă a condimentelor a devenit o adevărată artă. Printre nenumăratele condimente, care sunt întrebuinţate în bucătăria indiana trebuie amintite: chimenul, coriandrul, turmericul, păstăile roşii şi verzi de ardei iute, scorţişoara, curcuma, cuişoarele, nucşoara, ghimbirul, anasonul, susanul sau ceapa şi usturoiul.
Tag nor
Descoperă şi savurează ciupercile Bonduelle!
Reţeta zilei
Top 5 reţete
Diete
Activităţi fizice
